Para degustar el lambrusco con los platos de Mantua

Para degustar: restaurantes y enotecas

La gastronomía de Mantova, como el territorio, esta entre los ríos Po, Mincio y Oglio. En este triángulo geográfico encontramos pescado y productos ribereños, los cereales, las extensiones de maíz, los arrozales, la cultura y el uso de carne de cerdo y aves de corral. Todo está impregnado de historia, de arte y de las tradiciones. La cocina de Mantova tiene, a diferencia de otras provincias del Po, una mezcla completa de productos de la tierra y el agua, poco común en otras cocinas tradicionales , por lo que junto a los ravioles de carne, ravioles de calabaza, el "risotto alla pilota", carne hervidas y en húmedo, patos , paloma, polenta, hay platos tales como el lucio con salsa, el risotto con la tenca, el pez gato con gambas de rio, ranas, caracoles. Los productos del campo son a menudo mezclados con los de agua, como sucede en la tradición popular. Es una cocina que requiere siempre la perfecta combinación con el Lambrusco de Mantua.
Muy popular y sabrosas son las parilladas de pollo y carne de cerdo. Con estas carnes y toda la cocina de la barbacoa, Lambrusco Mantovano Luna di Marzo es insuperable.

Lambrusco Mantovano Luna di Marzo se puede degustar en ...

 

Ristorante Edelweiss  

Ristorante Edelweiss
Castel D'Ario (MN)- Via Roma, 109 - Tel: 0376 665885
Chiuso il Mercoledì