Lambrusco mantovano Luna di Marzo
Luna di Marzo è The Lambrusco mantovano D.O.C. prodotto da Terre del Po

 

TERRE DEL PO

C’est la marque qui renferme la culture des moines bénédictins et des paysans de la région de Mantoue et l’exprime en interprétant la tradition d’un point de vue moderne

Siège: Via Donati n. 2 - Mantova - Italy
N. portable +39 340. 7240403 - Fax +39 0376. 223323
E-mail:
site internet: www.aziendaterredelpo.it

Le projet

Terre del Po, naît comme projet idéal pour récupérer les traditions et les qualités organoleptiques que la culture des paysans et des moines bénédictins nous ont transmises sur le vin Lambrusco. Mantova est en effet le coeur d’une culture culinaire et patrie d’un vin unique et riche en histoire comme le Lambrusco de Mantoue. Un vin agréable, équilibré, élégant avec un dégré alcolique modéré.Et l’élégance de notre vin constitue la vraie innovation par rapport à l’état actuel de l’A.O.C.       Le Lambrusco de Terre del Po est le fruit de l’attention pour la santé de la vigne, pour la parfaite maturation des raisins, pour la sélection du raisin et des procès spécifiques de vinification .

Le projet a été réalisé grâce à la participation active des conseillers techniques le Prof. Luigi Bortolotti, sommelier, très connu pour son activité de sommelier et formateur auprès de l’A.I.S. ( Association Italienne Sommelier ) ainsi que pour sa collaboration qualifiée dans des guides et des revues du secteur.    L’oeuvre de Bortolotti, grand connaisseur de la culture de la région de Mantoue, a été fondamentale dans les choix  orientés vers la récupération des saveurs typiques du Lambrusco mantovano et dans le contrôle  de l’évolution organoleptique pendant le cycle de vinification.

 Luna di Marzo conjugue, dans une parfaite harmonie, histoire et modernité, en ajoutant souplesse et élégance aux caractéristiques typiques d’un cépage, considéré depuis des siècles rustique et un peu rebelle. Il en  résulte un vin très agréable à boire, salubre pour son dégré alcolique modéré et sa grande concentration de polyphénols. C’est un vin qui se marie aussi bien avec les plats de la cuisine traditionnelle  qu’avec  ceux de la cuisine italienne.  L’effervescence typique de ce vin  facilite la digestion et en fait  l’ami idéal dans la moderne alimentation quotidienne.

     
 

Luigi Bortolotti (présentation par M. Dell'Eugenio)

Luigi Bortolotti Luigi est un ami. Je partage avec lui la passion pour le vin( la vraie passion, non celle des modes passagères ) ce qui signifie avoir en commun des valeurs importantes : l’amour pour la terre, pour les traditions, pour le travail de l’homme.... et l’amitié sincère, justement.
Luigi est mon maitre aussi. Déguster un vin avec lui ( en tête à tête ) c’est une expérience à ne pas manquer ; d’abord parce qu’il m’apprend à comprendre, puis parce que sa capacité de communiquer ses émotions me touche et me passionne. Je suis toujours charmé par sa capacité d’aller plus loin des schémas banals liés à la « macération de marasque « ou de la logique serrée du nombre des points. Tous les vins qu’il m’a conseillés se sont révélés des produits avec quelque chose en plus, avec des caractéristiques difficilement reconnaissables à la plupart de gens ( moi, y compris évidemment ) Ce qui m’étonne, c’est son interprétation des nuances ; ces nuances qui, dans les guides n’apparaissent même pas, mais qui dans la réalité, différencient un grand vin d’un bon vin. Luigi est de Mantoue, un vrai amoureux des traditions de sa terre natale, la terre du Pô, et constamment à la recherche de ses saveurs plus authentiques et anciennes.Des Saveurs simples, oublieés, telle que celle du Lambrusco affiné pour longtemps dans le sable, dont me parle parfois Luigi.
Son activité est très connue dans le secteur vinicole : depuis des années il est responsable de la délégation de Mantoue de l’A.I.S., ( il a été responsable national des dégustations). Il est sommelier honoraire de l’Association Suisse des Sommeliers profesionnels. Il collabore avec différents magazines et guides du secteur et il a été un point de repère pour le guide Veronelli Editeur. Pour la délégation il organise des soirées de dégustation de haut niveau, en proposant des fois des vins peu connus, même par ses collègues illustres, qui se revèlent ensuite importants et au sommet dans le classement des Guides nationaux. Luigi jouit d’une grande renommée parmi les producteurs qui le connaissent, trouvant en lui un interlocuteur compétent, sincère, désintéressé, respectueux de leur travail : je connais des Maisons qui lui doivent beaucoup. J’ai été temoin en plusieurs occasions de cette estime dont il jouit partout, en Italie et en France.
Avec grand plaisir j’ai retrouvé l’Ami, le Maitre et le vrai « Mantovano »(de Mantoue ) en « Luna di Marzo » : un vin à la saveur de la tradition paysanne, sincère, sans compromis s’éloignant du cépage, avec les nombreuses nuances gentilles ou sauvages des terres du Pô.
 
Lambrusco Luna di Marzo - Home page The Po Civilization Vino lambrusco mantovano DOC Per degustare la cucina mantovana The Lambrusco Contatti