食品と一致する

 アルコール分が少なく、発泡性で、混じりけのない、スミレの人を引きつける香りやフレッシュフルーツのフルーティーさの特徴のある香り をもったワイン。控えめなタンニンであるため冷やすことができ、夏の暑い毎日によいパートナーとなります。サラミやメロンとの組み合わせにもよいです。12度から14度の間で飲むことをお勧めします。夏に農民は、ワイン1と水が4の割合で混ぜて健康ドリンクや清涼飲料として飲んでいました。冷たくして飲むことは、すべてのバーベキュー料理にぴったりです。冬には、茹で肉、ザンポーネ、コテキーノ、トルテリーニなどとの組み合わせにかけがえのものとなります。沸騰しているスープに、冷ますために少しワインを入れ、それを飲み体を温めます。:これが有名な私達の農民の“bevr’in vin”です。

 ランブルスコはそのすばらしさの為に、ある意味県の代表で、それはマントヴァの豪華でおいしい名物料理や一般的なイタリア料理にもぴったり合うからです。テーブルにはなくてはならないワインです。大部分の詰め物パスタとスープ、もしくはスープなしても、そして伝統的なエミリアーノ—ロンバルディアの詰め物パスタはもちろん、ランブルスコにぴったりです。そして、サラミ、腸詰め、卵を使用したパスタを使った第一番目の料理、家禽、豚肉、すべてのパーベキュー料理にも同じ事が言えます。

Salami mantovani e insaccati

すべてのバーベキュー料理

すべての種類の加熱したもしくは生の腸詰め

ザンポーネ、コテキーノ

パンチェッタ、サラミコッパ、モルタデッラ、スパッラ、チッチョレ

冷たいオムレツとトルタサラータ

詰め物パスタ(スープでもしくはそのままで)

アニョリ、ソルビル ディ アニョリ

トマトのトルテッリもしくはサラメッラのトルテッリ

卵が使われたパスタ

タッリアテッレ入りスープ

鴨のタッリアテッレ

ウサギとマカロニもしくは煮込み料理

パスタのオーブン料理

リゾット

リゾット アッラ ピロタ エ プンテル

肉料理

ボリートミスト

白身肉のロースト

アニマッリ ディ コルティーレ

豚肉

カタツムリの煮込み

牛もしくは馬の煮込み

魚料理

ピーマンとカワカマス、カワカマスとポレンタ

淡水魚のフライ

ナマズのフライ

グリンピースとウナギの煮込み、網焼き

ボラのオーブン焼き

マスのムニエル

ヤリイカの煮込み

たこのサラダ

デザート

パルミジャーノチーズとグラーナチーズマスタード添え

ブッソラーノ マントヴァーノ

トルタ スブリゾローナ 

フィアッポーネ キズリン

かぼちゃのタルト


 
Agnoli in brodo - sorbir d'agnoli
 
Tortelli di zucca
 
Bollito misto
 
Luccio in salsa con polenta
 
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